COMIDAS TIPICAS DE LA COSTA ECUATORIANA

 BOLON DE VERDE: 5 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos medianos 6 cucharadas de mantequilla (también se puede cambiar por manteca de cerdo) 3 cucharadas de aceite  2 tazas de queso rallado 2 tazas de chicharrón Maní molido (opcional) Leche Sal al gusto ENCEBOLLADO: 1 kilo de atún o albacora fresco ½ kilo de yuca 2 cucharadas de aceite 2 tomates picados ½ cebolla cortada 1 cucharadita de ají en polvo 2 cucharaditas de comino molido 8 tazas de agua 5 ramitas de cilantro o culantro Sal al gusto TIGRILLO 2 plátanos macho 2 cucharadas soperas de aceite o mantequilla 1 cebolla 5 tallitos de cebollín 180 mililitros de leche o ¾ de taza 200 gramos de queso fresco que no se funda tan fácilmente 4 huevos 1 pizca de sal al gusto

 BOLON DE VERDE: El bolón de verde con queso y/o chicharrón es un receta deliciosa que forma parte de la gastronomía ecuatoriana, en especial de la zona costera del Ecuador, consiste básicamente del plátano verde machacado mezclado con queso criollo y chicharrón .  Se da la forma de una “bola o bolón” casi del tamaño del puño de la mano. ENCEBOLLADO: El encebollado es un caldo de pescado que contiene albacora, yuca, tomate, cebolla colorada, cilantro, ají en polvo, comino y otras especias. Se acompaña con chifles, que se le añaden al momento de degustarlo. Es común que sea aderezado con gotas de limón verde y con ají. Es ingerido usualmente en la mañana, aunque también suele servirse como almuerzo o merienda. Entre los ecuatorianos es común atribuirle al encebollado la capacidad de atenuar los efectos de la resaca provocada por la ingesta de alcohol,​ ya que, además de su bajo contenido graso, el licopeno del tomate, ayuda a proteger al hígado y aceleran el tiem...